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為一個行業(yè)趟雷——雙匯的故事(圖)


(2004-12-16 06:46:50)

湖北日報記者熊家余 曾遺榮 楊偉鳴

雙匯,湖北人并不陌生。2003年6月17日,本報發(fā)表通訊《尷尬的阻擊戰(zhàn)》,報道了雙匯生鮮產(chǎn)品在湖北市場的遭遇,并由此推動了當(dāng)時正在全省開展的解放思想大討論。

湖北,為雙匯產(chǎn)品進入開路;雙匯,為湖北思想解放助推。

來到河南,記者自然想到了雙匯。在漯河雙匯總部,集團副總經(jīng)理杜俊甫向記者講述了企業(yè)經(jīng)歷的風(fēng)風(fēng)雨雨,講述了一個個“雙匯神話”。

家門口的一場敗仗

雙匯崛起之路寫滿艱辛。在自己“家門口”吃的一場敗仗,至今讓雙匯集團董事長萬隆記憶猶新。

從上世紀(jì)90年代起,雙匯開始實施對外擴張戰(zhàn)略,對一些地方肉聯(lián)廠進行并購、重組。

2001年,雙匯并購已經(jīng)停產(chǎn)的開封肉聯(lián)廠,注入資金、更新設(shè)備,使之恢復(fù)生產(chǎn)。周邊幾個村的村民不干了,大家都買雙匯的肉,村里屠宰戶日子怎么過,村民的豬怎么辦?怎么能讓外地人來賺我們開封的錢呢?

于是,一些村民借口雙匯污染了村里的水源,天天到雙匯來堵門。雙匯無奈,找職能部門,部門相互推諉;找地方領(lǐng)導(dǎo),領(lǐng)導(dǎo)表示無能為力。

一時間,在商場上叱咤風(fēng)云的萬隆沒了主意,只得下令撤資。這時,開封肉聯(lián)廠又來“設(shè)卡”:撤資可以,先賠廠子和職工的損失。

萬隆又悲又憤,親自趕到開封,甩下500萬元。500萬元落地之時,有人看到,這位剛毅的企業(yè)家臉上,兩行清淚無聲滑落。

在阻擊中奮進的連鎖模式

在開封的遭遇,只是近年來雙匯在各地遭受阻擊的一個縮影。

1999年起,雙匯陸續(xù)在各省開業(yè)的連鎖店,成為各種阻擊火力的集中瞄準(zhǔn)點。

當(dāng)年6月,雙匯第一家連鎖專賣店在漯河開業(yè),率先把國外先進的“冷鏈生產(chǎn)、冷鏈運輸、冷鏈銷售”的肉類營銷模式引入中國,在品牌店里賣品牌肉,改變了以往屠宰戶走街串巷、擺攤賣肉的習(xí)俗。

雙匯推出的主打產(chǎn)品———冷鮮肉,開我國肉類銷售風(fēng)氣之先河。裝潢漂亮的專賣店里,分割整齊、種類繁多的冷鮮肉擺放在一塵不染的冰柜中,激發(fā)著消費者的購買欲望。

漯河人回憶,雙匯1號連鎖店開業(yè)那天,擁擠的消費者生生把店堂的玻璃門給擠破了。

連鎖店挺進外省。2003年元月18日,兩家雙匯連鎖店同時在湖北宜昌開業(yè),當(dāng)天兩店實現(xiàn)銷售額4.6萬元。

然而,雙匯連鎖店在給消費者帶去驚喜的同時,也惹來了許多嫉恨的眼神。

南京、南昌、武漢、黃石等地,阻擊的火力越來越猛。個體賣肉的“小刀手”手拉手堵住店門,不讓消費者出入;屠宰管理部門不時到店里重復(fù)檢驗、重復(fù)收費;一些地方甚至明文規(guī)定,禁銷雙匯產(chǎn)品。

據(jù)雙匯集團統(tǒng)計,2003年1月至8月,僅公開沒收、堵截雙匯冷鮮肉的事件就有50多起。在全國20多個省市的77個地市所進行的調(diào)查中,有28個地區(qū)或城市明文禁止雙匯冷鮮肉進入;44個城市只準(zhǔn)部分產(chǎn)品進入或在部分場所銷售;只有5個市完全開放,僅占7%。

阻力太大,該不該知難而退?萬隆態(tài)度強硬:“如果這個行業(yè)需要一個趟雷者,那就讓我們上吧!”

于是,一個企業(yè)與多個地方政府之間的斡旋開始了。一向低調(diào)的雙匯集團高級管理人員開始頻繁地與各級政府官員會面,在媒體上發(fā)言,以最大的善意和努力爭取政府和公眾對雙匯、對雙匯冷鮮肉的認(rèn)同。

雙匯連鎖店也以優(yōu)良的信譽、價廉物美的商品贏得了消費者的青睞!靶〉妒帧倍铝碎T,消費者通過手勢與店員交流,交易在人墻頭上完成。

如今,雙匯已在全國6個省市開有400多家連鎖店(其中湖北65家),年銷售額超過10億元。在雙匯集團的規(guī)劃書中,2010年全國的連鎖店將達到2000家。

一個行業(yè)改變了命運

幾千年來,中國人吃肉,靠的是“一口刀殺豬、一口鍋燙毛、一桿秤賣肉”。

作坊式生產(chǎn),缺乏科學(xué)的檢疫手段,在污水橫流的環(huán)境中粗放加工,消費者又在幾乎同樣的環(huán)境中沒有挑選余地地購買,這是長久以來中國肉類市場的真實狀況。

在這種狀況中,注水肉、瘟豬肉、瘦肉精肉大行其道,消費者的健康和生命受到威脅。

雙匯像一個開路急先鋒,在此時挺身而出。它用規(guī);、標(biāo)準(zhǔn)化、科技化的現(xiàn)代生產(chǎn)營銷方式,提升了傳統(tǒng)肉類加工業(yè),改變了這個行業(yè)的命運。

走進雙匯的生產(chǎn)車間,我們不得不承認(rèn),雙匯冷鮮肉是“放心肉”名副其實的代名詞。

在這里,沒有想象中血淋淋的屠宰景象,地上沒有一滴水、一塊肉屑。所有員工身著白大褂、白膠鞋,戴著白口罩和手套,在自動化生產(chǎn)線上緊張有序地忙碌。

這里的每一頭豬都經(jīng)過挑選,皮膚鮮嫩、毛發(fā)油亮、叫聲洪亮、尿檢合格的生豬才會被選中;世界先進的三點式低壓麻電,使生豬在無痛苦中被屠宰,12小時低溫預(yù)冷可有效分解生豬在屠宰時因恐懼而產(chǎn)生的有毒酸性物質(zhì);員工進入車間要經(jīng)過嚴(yán)格的消毒程序,新鮮空氣要通過過濾裝置才能進入車間,蚊蠅根本無法飛入;被分割的鮮肉經(jīng)過18道檢驗工序,從車間到專賣店冷柜,全程溫控0-4攝氏度。

長期以來,制約我國肉類加工業(yè)發(fā)展的一個重要因素是傳統(tǒng)加工企業(yè)規(guī)模小、加工粗放、產(chǎn)品缺乏競爭力。

雙匯趟出了一條新路。

只在點擊鼠標(biāo)的一瞬間

雙匯集團的領(lǐng)導(dǎo)人與分布在全國各地的生產(chǎn)基地和連鎖店之間的距離有多遠(yuǎn)?萬隆答:只在點擊鼠標(biāo)的一瞬間。

坐在雙匯集團信息中心,點擊“專賣店”,投影屏幕立即彈出旗下各家連鎖店銷售情況,排骨賣了多少、里脊賣了多少……一目了然。工作人員介紹,這就是此時此刻的數(shù)字。

雙匯的每個生產(chǎn)基地,都按歐盟標(biāo)準(zhǔn)建設(shè),生產(chǎn)線上匯集世界頂尖的屠宰加工設(shè)備。每頭生豬自走上雙匯生產(chǎn)線起,便在微機里留有“身份證”,每一塊分割肉,每一步運行,都在雙匯電腦同步檢驗系統(tǒng)掌控中。

目前,雙匯已在全國建立了近20個加工基地,形成了年屠宰生豬1000萬頭、年加工肉制品100多萬噸的生產(chǎn)能力。

在雙匯,傳統(tǒng)的屠刀,已被更鋒利的信息化之刀、高科技之刀取代。漯河雙匯———中國雙匯———國際雙匯

漯河孕育雙匯,雙匯也成就了漯河。是雙匯讓這個內(nèi)陸小城名揚天下,并實現(xiàn)經(jīng)濟大跨越。20年間,雙匯累計為漯河上繳利稅30多億元,在漯河市區(qū),每12人中就有一人在雙匯就業(yè)。

雙匯還帶動了周邊養(yǎng)殖、飼料等行業(yè)發(fā)展,間接為100多萬農(nóng)民提供了就業(yè)機會,每年為農(nóng)民增收10億多元。

一年前,當(dāng)雙匯集團年銷售額超百億元的消息傳出時,許多人難以置信。

一個殺豬賣肉的企業(yè),怎能“殺”出100億元?

一個瀕臨倒閉的小肉聯(lián)廠,如何在20年時間里,實現(xiàn)銷售收入增長1000倍、國有資產(chǎn)增值1000倍?

當(dāng)人們還在為雙匯謎底而費解時,雙匯卻在續(xù)寫新的“神話”。

在漯河雙匯總部的財務(wù)報表上,記者看到:截至11月底,該集團已完成銷售收入145億元。預(yù)計今年雙匯將實現(xiàn)銷售收入160億元。

雙匯已是亞洲最大、世界第三的特大型肉類加工企業(yè),可它仍未滿足。它瞄準(zhǔn)的是美國最大的肉類加工企業(yè)史密斯費爾,每年2000萬頭的生豬屠宰量和74億美元的銷售額。“中國每年出欄生豬5.6億頭,居世界第一。雙匯認(rèn)準(zhǔn)一條路,堅持往下走,總有一天能做到世界最大!比f隆對此充滿信心。

站在雙匯總部大樓樓頂,遠(yuǎn)眺方圓幾公里內(nèi)一行行、一列列現(xiàn)代化的廠房,記者感慨萬千。

一個中部內(nèi)陸省份的農(nóng)副產(chǎn)品加工企業(yè),能把一個傳統(tǒng)落后的作坊行當(dāng),做成以高科技為支撐的現(xiàn)代化大企業(yè),雙匯是個先行者。

發(fā)展中國家在從農(nóng)業(yè)文明向工業(yè)文明的跨越中,離不開巨型企業(yè)的支撐。在中國,雙匯就是這樣的企業(yè)。


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