面對泡泡、名楊等燒餅店的開張,掉渣兒燒餅的老板晏琳覺得十分苦惱:作為第一個把土家燒餅賣到武漢來的人,在取得成功后,卻引來許多人的跟風(fēng)效仿。
今年3月,晏琳在武昌珞獅北路開了第一家店,店面全用竹子建成,十分有土家特色。隨后,燒餅便在周邊一帶火了起來。
談起燒餅的成功,晏琳這樣告訴記者:“掉渣兒燒餅的成功并不完全是味道的原因,而是我前期策劃、包裝工作做得好”。晏琳是一名大學(xué)本科生,她說,“我是把燒餅當(dāng)成事業(yè)來做的,前期做了許多準(zhǔn)備工作,如店面的裝修、燒餅的紙袋包裝、后期的推廣等”。
5月,名楊燒餅、泡泡燒餅紛紛開張,還有一些店取名為掉渣渣、香渣兒,賣起同樣的燒餅,其中一名老板也同樣來自恩施。晏琳雖然已經(jīng)申請商標(biāo)注冊,把燒餅餡料申請專利,但正式批下來還需一年多!斑@么長的時間才能批下來,等于我現(xiàn)在拿這些燒餅店沒有絲毫辦法”。
據(jù)了解,風(fēng)靡江城的“矮子餡餅”也曾遭遇同樣的難題,在商標(biāo)審批期間,其老板不得已自己出錢將仿冒店請走;皇冠蛋糕曾經(jīng)的招牌產(chǎn)品沙律包現(xiàn)在任何一家蛋糕店都能找到。
餐飲專家萬杰民說,前年在銅人巷曾出了有名的“鐵橋燒餅”,一段時間后,三鎮(zhèn)幾十家店都打出同樣的牌子,這家燒餅店如今已蹤跡難尋。餐飲是個特殊的行業(yè),仿冒尤其容易,但是專利保護卻很難執(zhí)行,只要別人在餡料配比上做些許改動,就不算侵權(quán)。