“臘月二十五，推磨做豆腐”。農(nóng)歷小年一過，家家戶戶都要忙著打豆腐了，在農(nóng)村過年，豆腐也是席面上不可缺少的一道菜。

在孝南肖港保豐村的豆腐吳，幾乎家家戶戶都會打豆腐，豆子香氣，淡淡地在村灣彌漫。

提前泡好豆子，用機(jī)器磨成豆渣漿，濾出豆?jié){，放入大鍋里煮熟。接著，將兌好的石膏水緩緩倒入豆?jié){中，用鍋鏟在豆?jié){的表面輕輕地蕩，不一會兒，豆腐腦便形成了。舀進(jìn)一個方形的木盒里，蓋上紗布，壓上板子，當(dāng)水分被適當(dāng)擠壓之后，便可切成小塊豆腐了。

起鍋燒油，將切成三角的豆腐塊炸至金黃，可直接吃，也可曬干后用棉線串起來，之后配了白菜煮著吃，老人常說，多吃幾塊豆腐，兜住新年滿滿的福氣。

策劃：左硯文 黃桂紅

統(tǒng)籌：黃菲 宓天鵬

文字：黃菲 楊卓玉

配音：郭子瑞

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