荊楚網(wǎng)（湖北日報網(wǎng)）訊（記者 姜夢瑤 通訊員 胡彥）為促進(jìn)和規(guī)范小餐飲行業(yè)健康發(fā)展，6月26日，在鄂州市食品安全工作新聞發(fā)布會上，梁子湖區(qū)委常委、副區(qū)長陳國璋從三個方面介紹該區(qū)推動小餐飲食品質(zhì)量安全提升的具體舉措。

陳國璋回答記者提問

一方面，抓重點(diǎn)整治，推動質(zhì)量提升。堅(jiān)持“嚴(yán)”字當(dāng)頭，圍繞持證合法經(jīng)營、環(huán)境干凈衛(wèi)生、硬件設(shè)施配套、從業(yè)人員合規(guī)、食材存儲規(guī)范、消毒管理、清潔管理等要求，實(shí)施小型餐業(yè)專項(xiàng)整治提升分類管理。

同時，結(jié)合鄂州市餐飲服務(wù)食品安全“紅黑榜”機(jī)制，強(qiáng)化紅榜宣傳，黑榜警示效應(yīng)，對違規(guī)行為進(jìn)行嚴(yán)肅查處，引導(dǎo)小餐飲單位落實(shí)經(jīng)營主體責(zé)任、規(guī)范經(jīng)營行為。

另一方面，抓示范引領(lǐng)，堅(jiān)持以點(diǎn)帶面。梁子湖區(qū)將在太和鎮(zhèn)及梁子島建設(shè)2條小餐飲食品安全示范街，打造小餐飲食品質(zhì)量安全整治提升示范單位40余戶，充分發(fā)揮示范單位引領(lǐng)帶動輻射作用，促進(jìn)全區(qū)小餐飲食品質(zhì)量安全水平整體提升。

此外，抓智慧監(jiān)管，完善食品安全共治格局。計(jì)劃投入100余萬元，打造梁子湖區(qū)食品安全智慧化監(jiān)管系統(tǒng)，接入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”餐飲單位100余戶，促使餐飲服務(wù)加工過程、原材料追溯、操作間管理等環(huán)節(jié)全過程、無死角、全覆蓋地呈現(xiàn)在執(zhí)法人員和社會公眾的監(jiān)管監(jiān)督之下，實(shí)現(xiàn)可視化、實(shí)時化、有效化監(jiān)管。